Jesz słono?

Wszelkie słone przekąski, dostępne na każdym kroku (w barach, sklepach, na poczęstunkach firmowych) mogą nie tylko wzmagać nasze pragnienie, ale również zmniejszać naszą agresywność i osłabiać odczuwanie stresu.

Nowe badania, przeprowadzone na Uniwersytecie w Cincinnati donoszą, że podwyższony poziom sodu w organizmie zmniejsza naszą odpowiedź na stres, poprzez hamowanie hormonów stresu (hormonów wydzielanych w sytuacjach stresowych).

„Nazywamy to Watering Hole Effect (czyli efektem związanym z umiejscowieniem spotkań, np. barów, w których podawane są napoje). Kiedy jesteś spragniony, musisz pokonać pewną dozę strachu i złości, w trakcie docierania do wspólnego źródła wody. A równocześnie chcesz, żeby wszyscy dotarli do źródła” – stwierdza Eric Krause, asystent badań.

W jaki sposób przeprowadzono badanie i jakie wnioski sformułowano?

Naukowcy podzielili uczestników badania (szczury) na dwie grupy. Jedną z nich odwadniali, podając im chlorek sodu i eksponowali na sytuacje stresowe. Druga grupa, tak zwana grupa kontrolna nie otrzymywała chlorku sodu, ale również była poddawana stresującym zadaniom. W porównaniu z grupą kontrolną (nie otrzymującą chlorku sodu), szczury otrzymujące chlorek sody (czyli szczury odwodnione) wydzielały mniej hormonów stresu i wykazywały osłabioną reakcję układu sercowo-naczyniowego na stres. „W badanej grupie obserwowano mniejszy skok ciśnienia i akcji serca w momencie narażenia na stres, niż w przypadku grupy kontrolnej. Równocześnie u szczurów odwodnionych obserwowano szybszą normalizację akcji serca” – powiedział Krause.

W kolejnym eksperymencie zaobserwowano, że szczury odwodnione są bardziej interaktywne społecznie i mniej agresywne.

Dalsze eksperymenty, opierające się na badaniach mózgu i próbek krwi od szczurów wykazały, że te same hormony, które oddziałują na nerki, aby zrekompensować odwodnienie również wpływają na mózg, regulując zdolności reagowania na bodźce stresowe i niepokój społeczny.

Czym jest hipernatremia?

Hipernatremia to stan podwyższonego stężenia sodu w organizmie. Jest powodowana nadmierną utratą wody lub retencją (zatrzymaniem) sodu. Hipernatremia powoduje wzmożone wydzielanie hormonu antydiuretycznego. Prowadzi to do zwiększenia pragnienia i zmniejszonego wydzielania moczu (mocz zostaje zagęszczony).

Podwyższony poziom sodu (hipernatremia) ogranicza odpowiedź na stres poprzez hamowanie uwalniania angiotensyny II. Odwrotnie dzieje się z aktywnością hormonu antystresowego – oksytocyny, której stężenie wzrasta.

W kolejnych badaniach, naukowcy spróbują zdefiniować rolę powyższych hormonów w przypadku agresywności socjalnej, czy autyzmu. W opublikowanych już badaniach określono, że deficyt oksytocyny występuje u chorych na autyzm. Ciekawym wydaje się sugestia o istnieniu zależności między rozregulowanym bilansem hormonalnym w trakcie trwania ciąży, a rozwojem autyzmu.

Czy słone przekąski są warte naszej uwagi?

Stosowanie soli w codziennym jadłospisie nie jest zalecane przez dietetyków, ponieważ nadmiar soli powoduje wzrost ciśnienia i związane z nim choroby układu sercowo – naczyniowego (jak na przykład bardzo często diagnozowane w naszym kraju nadciśnienie). Słone przekąski nie pozostają również bez znaczenia dla naszego wyglądu, ponieważ zatrzymują wodę w organizmie, powodując wzrost masy ciała.

Czy zatem warto sięgać po słone przysmaki, ze względu na najnowsze doniesienia o ich wpływie łagodzącym odczuwanie stresu?

Trzeba się nad tym zastanowić.

mgr farm. Kinga Dziwisz

Na podstawie: http://www.sciencedaily.com/releases/2011/04/110405175012.htm