Zdjęcie: Arria Belli
Czarny znowu w modzie!
Przez długi czas uważano, że warzywa zielone są najzdrowsze spośród wszystkich innych. Jednak okazuje się, że ciemne owoce, warzywa i nasiona są źródłem równie wartościowych składników odżywczych. Ich ciemny kolor pochodzi od antocyjanów – związków pomagających obniżyć ryzyko zachorowania na cukrzycę, ataku serca i nawet zachorowania raka.Ostatnie badania wykazują, że właśnie owoce i warzywa z większą zawartością pigmentu mają więcej antocyjanów niż te o jasnych kolorach. Zapoznaj się z kilkoma z nich bliżej: na pewno wyjdzie Ci to na zdrowie!
1) Ciemny ryż
Brązowy ryż jest bardzo zdrowy, ale czarny (“dziki”) jest jeszcze zdrowszy. Nasiona ryżu zawierają tym większą ilość witaminy E im jest ciemniejszy. Witamina E wspomaga naturalną barierę odpornościową organizmu i chroni komórki przed przedwczesnym starzeniem. Warto pamiętać, że czarny ryż zawiera więcej antocyjanów niż jagody i jakiekolwiek inne ciemne warzywo czy owoc.2) Czarna soczewica
Te nasionka po prostu są pigułką żelaza: jedna filiżanka zawiera około 8 miligramów tego minerału, a dziennie zapotrzebowanie kobiet na żelazo to ok. 18 miligramów. Soczewica to także doskonałe źródło błonnika, który nie tylko pomaga obniżyć poziom cholesterolu, ale także polepsza funkcjonowanie układu odpornościowego.3) Jeżyny
Polifenole zawarte w ciemnych jagodach mogą pomóc zredukować ryzyko występowania demencji w podeszłym wieku, ponieważ poprawiają funkcjonowanie komórek mózgu, jak dowiedziono w Bostońskim Instytucie Zdrowego Odżywiania. Jeżyny są także bogate w błonnik – jedna filiżanka zawiera około 8 gramów z Twojego dziennego zapotrzebowania (określane obecnie na około 25 gramów).4) Ciemna fasola
Ciemna skórka tego typu fasoli zawiera bioflawanoidy – związek pomagający uchronić się przed rakiem. Ponadto fasola jest wyjątkowo zdrowym źródłem białka: jeśli nie spożywasz zbyt wiele mięsa lub jesteś wegetarianinem powinieneś włączyć ją na stałe do swojego jadłospisu.
5) Czarna herbata
Wiele się obecnie mówi o dobroczynnym działaniu zielonej i białej herbaty, jednak warto pamiętać, że tradycyjna czarna także ma swoje dobre strony. Zawiera teaflawinę: antyoksydant, który jak dowodzą ostatnie badania, może między innymi pomóc leczyć zakwasy po zbyt intensywnym ćwiczeniu. Picie czarnej herbaty obniża także ryzyko wystąpienia zawału serca.6) Czarna soja
Niedawno przeprowadzone badania wykazały, że soja może obniżyć ryzyko wystąpienia zakrzepicy – śmiertelnej choroby układu krążenia. Ale oprócz tego, soja – podobnie jak fasola – zawiera dużą ilość białka, a także odmianę kwasu omega-3, obniżającą ryzyko wystąpienia zawału serca.Źródło: www.health.com
