Zatrucie pokarmowe to jedna z najczęściej występujących przypadłości i niestety, jedna z najbardziej przykrych niedyspozycji. Gdy tylko robi się cieplej wiosną i latem, warto zastanowić się nad odpowiednim przechowywaniem żywności oraz ochroną siebie i swoich bliskich przed kilkudniową chorobą.
1. Kupuj mądrze!
Daty ważności produktów do spożycia mają swoje konkretne uzasadnienie. Sprawdzaj za każdym razem, niezależnie od tego kiedy i gdzie kupujesz, czy na pewno nie wrzucasz do koszyka przeterminowanej żywności lub produktów, które za chwilę przydatność stracą. Zwróć uwagę, że często dużą promocją są objęte produkty, którym kończy się termin ważności – zaplanuj menu, nie kupuj ich zbyt pochopnie. Być może nie zdążysz ich przygotować do następnego dnia. Nie przegrzewaj produktów, które powinny być przechowywane w lodówce – gdy robisz zakupy, odwieź je szybko do domu, nie trzymaj ich zbyt długo w bagażniku samochodu, gdy jest ciepło. Produkty takie jak mięso, nabiał i mrożonki kupuj na samym końcu – w ten sposób nie zdążą się rozmrozić i ogrzać do czasu, gdy skompletujesz wszystkie rzeczy z listy zakupów.2. Mycie przede wszystkim!
Przed przystąpieniem do gotowania upewnij się, że masz czyste ręce, sztućce i deski do krojenia. Wszystkie warzywa i owoce, niezależnie od źródła pochodzenia, powinny być umyte dokładnie pod bieżącą wodą na chwilę przed przygotowywaniem ich do jedzenia. Także te, które obieramy ze skórki i gotujemy – jak marchewka, pietruszka, czy ziemniaki.3. Unikaj jedzenia surowych produktów
Surowe jajka oraz owoce morza, w szczególności sushi, są uważane za najczęstsze przyczyny występowania zatruć pokarmowych. Lepiej nie ryzykować, jeśli nie jesteśmy pewni, skąd pochodzą serwowane nam produkty i w jaki sposób były przechowywane.4. Nie mieszaj
Używaj dwóch osobnych desek do krojenia gdy przygotowujesz surowe mięso i świeże produkty. To ustrzeże Cię przed przenikaniem bakterii z surowego mięsa i ryb do potraw zjadanych na surowo, jak np sałatki.
5. Gotuj uważnie
Upewnij się, że mięso, ryby i owoce morza ugotowane są w całości i dokładnie. Trudno, lepiej przekroić pieczeń i sprawić, że trochę straci na estetyce podania, niż gdyby jej zjedzenie miało skutkować kilkudniową niedyspozycją.6. Nie rozmrażaj produktów w pokojowej temperaturze
Jedzenie rozmrażane w pokojowej temperaturze może zacząć się psuć. By tego uniknąć, rozmrażaj produkty w lodówce i gotuj je bezpośrednio po rozmrożeniu. Nigdy nie zamrażaj raz jeszcze produktu, który wcześniej był mrożony.
