Zdjęcie: woodleywonderworks
Dotychczas przeprowadzono kilka badań, które potwierdziły, że sok z buraków może obniżać ciśnienie krwi. Naukowcy z Wake Forest University Translational Science Center chcieli dowieźć, że sok ten także polepsza przepływ krwi do mózgu. Miałoby to znaczenie szczególnie dla ludzi starszych, u których w mózgu są pewne obszary bardzo słabo zaopatrywane w krew, co może być przyczyną demencji i osłabienia funkcji poznawczych w podeszłym wieku.W buraczkach podobnie jak w selerze, kapuście, szpinaku czy liściach sałaty znaleziono wysokie stężenie związków azotowych, które są przekształcane przez dobre bakterie w naszej jamie ustnej do aktywnej postaci nitratów. Nitraty rozszerzają naczynia mózgowe, co w efekcie powoduje zwiększenie przepływu krwi i dotlenienie słabo perfundowanych obszarów mózgu.
Przeprowadzono zatem badanie na czternastu osobach w wieku 70 - lat, którzy spożywali dietę bogatą w pokarmy o wysokiej zawartości azotanów. Następnie przy pomocy rezonansu magnetycznego zbadano jak poszczególne obszary ich mózgów są ukrwione. Okazało się, że dzięki diecie wysokonitratiowej obszary mózgu, które zwykle były objęte procesem degeneracji prowadzącej do demencji i osłabienia funkcji poznawczych, cechowały się podwyższonym przepływem krwi.
Naukowcy wraz z firmami podejmą próbę stworzenia produktów spożywczych opierających się na soku buraczanym.
Patrycja Jankowska
Źródło: http://www.sciencedaily.com/releases/2010/11/101102130957.html
Spodobał Ci się artykuł?
Chcesz wiedzieć więcej?
Więcej na temat witamin dowiesz się z darmowego Poradnika Domzdrowia.pl
