Dietetyczne know-how na jesień

Zdjęcie: Ian Sane

Z przyjemnością informujemy o kolejnym artykule w nowym dziale Czytelni Domzdrowia.pl traktującym o dietach i zdrowej jakości życia, który przygotowaliśmy dla Państwa we współpracy z www.fabrykadiet.pl.

Zapraszamy do lektury!

Co prawda za oknami jeszcze dość ciepło i jesteśmy mile zaskoczeni bardziej letnią niż jesienną pogodą. Jednak aura z dnia na dzień może ulec zmianie, więc przygotujmy się do tych zmian.

Organizm ludzki jest bardzo inteligentnym mechanizmem i bardzo wyraźnie sygnalizuje nam swoje potrzeby.

Wystarczy nieco siebie poobserwować, by zauważyć, że chłodnik, który uwielbiamy latem, jesienią i zimą jakoś nam nie idzie. Podobnie jest z sałatkami. I bardzo dobrze. To jest właśnie nasz wewnętrzny regulator, który mówi o tym, czego potrzebuje nasz organizm, by dobrze się czuć i sprawnie funkcjonować. Dlatego właśnie dietetycy mówią o podziale diet ze względu na pory roku.

Jesień ma to do siebie, że daje nam wiele rodzimych owoców i warzyw, ważne byśmy umieli je właściwie przyrządzić, by nie straciły tego co w nich najcenniejsze.

Jesienią warto zmienić nie tylko jedzenie, ale także sposób gotowania.

Proponuję dłuższe duszenie warzyw korzennych. A na koniec duszenia sugeruję dodać dobrej jakości olej np. lniany nieoczyszczony. Aby wykorzystać walory odżywcze oleju, bogatego w witaminy i kwasy omega-3 należy unikać obróbki termicznej.

Dobre na jesienne potrzeby organizmu są gęste zupy.

Najlepiej gotowane pod przykryciem. Gęstość ich ma wynikać z dużej ilości warzyw w niej zawartych, a nie ma być wynikiem jej zagęszczania mąką czy śmietaną. Gotowanie pod przykryciem sprawia, że w pożywieniu gromadzi się więcej energii potrzebnej nam o tej porze roku. Ponieważ gotowanie niszczy witaminy i enzymy, dlatego posiłki należy równoważyć spożywaniem surowych warzyw.

Warto wprowadzić do swojej diety owoce i warzywa zawierające znaczne ilości witaminy C.

Jak ogólnie wiadomo witamina C wzmacnia układ odpornościowy organizmu. Ma też jeszcze między innymi jedną istotną dla nas cechę. Produkty zawierające witaminę C mają właściwości odkwaszające organizm, a zakwaszenie bywa powodem apatii oraz zmęczenia mimo wyspania (wrócimy do tego tematu w kolejnych artykułach).

Z warzyw można wyczarować przepyszną jesienną zupę, a z owoców zdrowe przekąski i desery.

Nie powinnyśmy zapominać o spożywaniu jogurtów, kefirów czy maślanek o właściwościach probiotycznych

Czyli tych zawierających w swoim składzie wyselekcjonowane szczepy bakterii wzmacniających nasz układ odpornościowy.

Stosowany przez nasze babcie czosnek jest szczególnie polecany właśnie o tej porze roku

Jest naturalnym antybiotykiem zwalczającym infekcje i jednym z najsilniejszych antyoksydantów.

Warto zrezygnować ze słodzonych napojów

Na rzecz herbat z dodatkiem miodu lipowego (dodanego do herbaty letniej a nie gorącej), soku z malin czy dzikiej róży. I niezmiennie pamiętać o piciu odpowiedniej ilości wody, gdyż niezależnie od pory roku i naszego pragnienia jest ona niezbędnym składnikiem do właściwego funkcjonowania naszego organizmu.