Zdjęcie: Jonas Tana
Wykazano, że orzechy włoskie znajdują się w czołówce produktów żywnościowych zawierających antyoksydanty, działające ochronnie na serce.Naukowcy przedstawili badania, w których udowodniono, że orzechy włoskie mają najwięcej kombinacji, najwyższej jakości prozdrowotnych antyoksydantów (przeciwutleniaczy) wśród wszystkich orzechów.
„Orzechy włoskie górują nad orzeszkami, pistacjami, orzechami pecans oraz innymi”, stwierdza Joe Vinson, prowadzący badania. „Garść orzechów włoskich zawiera prawie dwa razy więcej przeciwutleniaczy w porównaniu z innymi orzechami powszechnie spożywanymi. Ale niestety, ludzie nie jedzą ich dużo. Badanie sugeruje, że konsumenci powinni jeść więcej orzechów włoskich - jako część zdrowej diety."
Zauważono, że orzechy włoskie mają korzystną kombinację przeciwutleniaczy. Ze względu na ten fakt, warto dołączyć je do swojej diety. Orzechy zawierają mnóstwo wysokiej jakości białka, które może zastąpić białko pochodzące z mięsa. Ponadto posiadają szereg witamin i minerałów, sporo błonnika pokarmowego. Niekiedy nawet sugeruje się możliwość zastąpienia nimi przetworów mlecznych i bezglutenowych.
Lata badań prowadzonych przez naukowców na całym świecie potwierdzają korelacje między regularną konsumpcją niewielkich ilości orzechów (lub masła orzechowego) ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca, niektórych rodzajów nowotworów, kamicy żółciowej, cukrzycy typu 2 i innych problemów zdrowotnych.
Vinson dokonał kolejnej analizy pod kątem jakości występujących w orzechach antyoksydantów. Odkrył, że przeciwutleniacze znajdujące się w orzechach włoskich, działają od 2 do 15 razy silniej niż witamina E, uznawana za bardzo silny przeciwutleniacz.
Istotnym jest w jakiej postaci spożywamy orzechy włoskie.
Prażone generalnie tracą swoje właściwości antyoksydacyjne. Aby uzyskać działanie protekcyjne dla serca (i nie tylko) należy spożywać orzechy nie poddawane przeróbkom termicznym.Orzechy zawierają tłuszcze, ale są one bezpieczne dla naszej wagi. Są to bowiem w większości tłuszcze nienasycone, a więc zdrowe. Nie stwierdzono przybierania na wadze podczas diety bogatej w orzechy włoskie, ponieważ zaspakajają one głód, równocześnie przyczyniając się do zmniejszenia apetytu.
Prowadzący badania sugeruje, że wystarczy 7 orzechów włoskich dziennie, aby uzyskać korzystne działania dla naszego serca.
Oczywiście same orzechy nie zwalczą otyłości, czy nadwagi, ale mogą okazać się pomocne. Ponadto korzystnie wpłyną na pracę serca.
Kinga Dziwisz
Na podstawie: http://www.sciencedaily.com/releases/2011/03/110327191040.htm
